Ceai de cireşe negre cu anason stelat

Ceaiul negru, împreună cu gustul special al cireşelor negre şi cu un strop din parfumul anasonului stelat, o mirodenie regală, vă va oferi o experienţa unui preparat demn de ceainăriile profesioniste.

Ingrediente:

2 l apă

1 lingură cireşe negre fără sâmburi

1 ¼ cană zahăr

¼ cană suc lămâie

2 bucăţi anason stelat

5 pliculeţe ceai negru

mentă pentru ornat

Preparare:

1. Fierbeţi apa într-o cratiţă medie
2. Adăugaţi cireşele, zahărul, sucul de lămâie şi anasonul stelat.
3. Lăsaţi la foc mic 15-20 minute, până când cireşele sunt aproape sfărâmate.
4. luaţi de pe foc, amestecaţi şi adăugaţi pliculeţele de ceai..
5. Lăsaţi la răcit cam o oră.
6. Strecuraţi lichidul, presând puţin cireşele ca să elimine tot lichidul.
7. Daţi la frigider.
8. Ornaţi cu frunze de mentă, înainte de servire.

Cireşele negre

• Sucul de cireşe negre află în topul antioxidanţilor naturali, conform unui studiu realizat recent de către un profesor de la Universitatea din Rhode Island, Departamentul de Ştiinţe Biomedicale şi Farmaceutice, fiind mai eficace decât sucul de afine, merişoare şi rodiie. Astfel, are capacitatea de a inhiba oxidarea LDL.
• Cireşele negre conţin serotonină, ceea ce ajută la reducerea tulburărilor de somn, mărind durata ciclurilor de somn şi calitatea acestuia.
• Cireşele negre reduc tensiunea şi ajută la tratarea migrenelor.
• Ca şi cireşele roşii, cele negre conţin antocianină, un agent antiinflamator de mare ajutor în tratarea gutei şi în prevenirea crizelor de gută.

Ceai de scorţişoară

Rece, este perfect pentru zilele caniculare. Cald, aduce în casă aroma specifică sărbătorilor de iarnă. Pe orice anotimp, rămâne la fel de bun, de aromat şi de sănătos.

Un plus de originalitate pentru amatorii de ceaiuri gourmet. 

Ingrediente

5 beţe scorţişoară

4 căni apă

12 linguriţe zahăr

1 lingură seminţe de pin

Preparare

1. Amestecaţi, într-o cratiţă, scorţişoara, apa şi zahărul.
2. Lăsaţi să dea un clocot, reduceţi focul şi lăsaţi să fiarbă la foc mic 20 de minute.
3. Lăsaţi să se răcească, apoi puneţi la frigider.
4. Scoateţi scorţişoara, turnaţi în pahare, apoi presăraţi cu seminţe de pin întregi sau sfărâmate.

Scorţişoara

• ½ linguriţă  de scorţişoară pe zi scade colesterolul „rău”, numit LDL; prin urmare, reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.
• Este o sursă importantă de magneziu, fier, fibre şi calciu.
• Reglează nivelul de zahăr din sânge, fiind recomandată atât diabeticilor, cât şi hipoglicemicilor.
• Conţine cinamaldehidă, despre care studiile au arătat că, în cazul femeilor, măreşte nivelul de progesteron şi îl diminuează pe cel al testosteronului, ajutând la echilibrarea hormonală.
• Un pic de praf de scorţişoară adăugat în sucurile de fructe nepasteurizate ajută la eliminarea bacteriei E.coli.
• Reduce intensitatea migrenelor.
• Contribuie la diminuarea durerilor provocate de artrită. Un studiu a demonstrat că ½ linguriţă  de scorţişoară, amestecată cu 1 linguriţă de miere, luate în fiecare dimineaţă, înainte de masă, are ca rezultat diminuarea durerilor după o săptămână şi efectul durează o lună.

Ceai de anason stelat cu vanilie

Ingrediente

1 mână anason stelat

2 căni apă

miere după gust

2 pliculeţe ceai

1 păstaie vanilie

1 lingură apă de flori de portocal (opţional)

Preparare

1. Fierbeţi apa, apoi adăugaţi anasonul stelat, apa de portocal şi păstaia de vanilie curăţată.
2. Daţi un clocot şi puneţi pliculeţele de ceai.
3. Luaţi de pe foc şi lăsaţi la infuzat 10 minute.
4. Adăugaţi mierea.
5. Puteţi servi cald sau rece, cu cuburi de gheaţă.

Anasonul înstelat

• Este o sursă principală de acid shikimic, un compus care reprezintă precursorul substanţei oseltamivir, conţinută de un medicament antiviral cu denumirea comercială Tamiflu. Testele au arătat că acidul shikimic, în combinaţie cu quercetina, îmbunătăţeşte sistemul imunitar şi ajută organismul să reziste mai bine la infecţiile de origine virală.
• Este folositor, deci, în caz gripe, tuse, bronşite.
• Ameliorează crampele abdominale, indigestia, balonarea şi greaţa.
• Creşte lactaţia în perioada de alăptare. De altfel, multe dintre produsele galactogene conţin anason.
• Atenţie, există două soiuri de anason stelat. Cel chinezesc este benefic, în timp ce anasonul japonez poate fi toxic, cauzând simptome ca vomă, agitaţie, convulsii. Anasonul japonez se utilizează mai ales în decoraţiuni.

Ceai de soc cu mentă şi măceşe

Răcoritor, detoxifiant şi savuros, acest ceai îmbină beneficiile socului cu aportul de vitamina C din măceşe.

 

Ingrediente

1 lingură flori de soc

½ lingură mentă piperată

1 lingură măceşe uscate

1 cană apă

1 lingură miere

Preparare

1. Amestecaţi toate ingredientele din plante într-un vas.
2. Puneţi apa la fiert, apoi turnaţi-o peste plante.
3. Lăsaţi la infuzat 20 de minute.
4. Strecuraţi, adăugaţi mierea şi amestecaţi.
5. Opţional, puteţi pune şi lămâie, dacă gustul acrişor al măceşelor nu vi se pare suficient.

Socul

• Conţine numeroase fitochimicale, ca glicozida (substanţă de natură vegetală, care conţine hidraţi de carbon şi care, prin hidroliză, dă naştere glucozei), quercetină (previne oxidarea colesterolului LDL şi poate ajuta la reducerea alergiilor), rutina (cu proprietăţi antioxidante şi antibacteriene) şi betacaroten.  Fitochimicalele previn problemele cauzarte de radicalii liberi.
• Ajută la reducerea excesului de mucus în plămâni şi nas şi se foloseşte pentru tratarea bolilor respiratorii: tuse, laringită, sinuzită, bronşită.
• Datorită capacităţii sale antivirale, poate ajuta la tratarea bolilor virale, ca pojarul şi varicela.
• Favorizează transpiraţia şi este un bun diuretic, eliminând astfel toxinele din organism.

Ceai de căpşuni

Aţi citit bine. Există ceai de căpşuni, şi este superdelicios. Parfumat datorită căpşunilor, intens datorită ceaiului negru şi răcoritor prin adaosul de lămâie şi mai ales de cuburi de gheaţă.

Ingrediente

500 g căpşuni

4 căni apă

4 pliculeţe ceai negru

1/3 cană zahăr

suc de lămâie

cuburi de gheaţă

Preparare

1. Fierbeţi apa şi adăugaţi pliculeţele de ceai. Lăsaţi la infuzat 5 minute.
2. Păstraţi 5 căpşuni, iar restul pasaţi-le. Folosiţi un pasator, nu blenderul, pentru  a evita distrugerea vitaminelor.
3. Colectaţi sucul rezultat, adăugaţi ceaiul răcit, zahărul şi sucul de lămâie.
4. Puneţi cuburile de gheaţă şi ornaţi cu fructele păstrate.

Căpşunile

• Au o valoare ORAC (capacitatea de absorbţie a radicalilor de oxigen) de 3577µmol TE pe 100 g, ceea ce le situează pe un loc foarte bun în topul alimentelor care luptă eficient cu problemele cauzate de radicalii liberi. Valori ORAC mai mari decât căpşunile au (câteva exemple) fructele goji, polenul, usturoiul, murele.
• 100g căpşuni conţin 58,8 mg vitamina C, adică aproape 98% din DZR. Vitamina C, antioxidant puternic, ajută, printre altele, la crearea unei rezistenţe crescute a organismului la infecţii.
• Sunt o sursă excelentă de vitamina A, E şi flavonoide polifenolice ca luteina, zeaxantina (care fac parte din familia carotenoidelor, extrem de importante pentru menţinerea sănătăţii ochilor).
• Sunt sărace în calorii (32 kcal/100g) şi grăsimi, dar bogate în fibre şi pot reprezenta un aliment sănătos pentru corp şi util pentru dietă.

Ceai cu ienibahar şi mere

Un ceai cu personalitate, pentru toate anotimpurile.

Ingrediente

1 cană de apă

4 boabe ienibahar

2 pliculeţe ceai negru

1 cană suc de mere (făcut în casă sau cumpărat, de preferat neîndulcit)

2 linguriţe miere

Preparare

1. Fierbeţi apa şi ienibaharul într-o cratiţă.
2. Adăugaţi pliculeţe de ceai şi luaţi de pe foc.
3. Acoperiţi şi lăsaţi la infuzat 3 minute, apoi aruncaţi boabele de ienibahar şi pliculeţele de ceai.
4. Amestecaţi sucul de mere şi mierea. Mai încălziţi puţin.

Ienibaharul

• Conţine eugenol, un antiseptic natural, folosit în preparatele stomatologice.
• Este bogat în minerale, ca potasiu, mangan, fier, cupru, seleniu şi magneziu.
• Este o bună sursă de vitamine: A, C, pirixodină, riboflavină, niacină (vitamine din grupul B).

Celebrităţi amatoare de ceai

Obama, papa Francisc şi lady Gaga au un în comun un singur lucru: sunt cu toţii băutori pasionaţi de ceai. Dar şi alte personalităţi împart cu ei acelaşi hobby.

• Se ştie că Robert Pattinson, din Twilight, se află pe lista băutorilor de ceai, dar a convins pe toată lumea că băutul de ceai este pentru el mai mult decât un hobby când, în pauzele de filmare, pe platou, se retrăgea să-şi savureze în linişte ceaşca de ceai.
• Elton John este un alt fan înrăit al ceaiul şi, de asemenea, colecţionează seturi de ceai.
• Lady Gaga este cunoscută ca o împătimită băutoare de ceai şi se zvoneşte că ar fi semnat un contract de reprezentare a unei importante companii producătoare de ceai. De altfel, unul dintre accesoriile preferate ale vedetei, alături de pălăriile extravagante, este o ceaşcă de ceai, neapărat din porţelan, din care bea chiar şi când iese la plimbare.
• Obama bea ceai în fiecare dimineaţă, în loc de cafea, şi se pare că are întotdeauna la îndemână ceaiul său preferat, Honest Tea, pe care-l bea cu gheaţă. Aroma sa favorită este cea de fructe de pădure.
• Papa preferă ceaiul de muşeţel, desigur!
• Donald Trump are propriul său brand de ceai, care propune patru arome diferite, numite după locuri ca Avenue, Union Square, Westchester şi Mar-a-Lago. Ceaiul este complet organic şi este creat de un specialist în amestecuri de ceaiuri.
• Da, Simon Baker, protagonistul din Mentalistul, recunoaşte că apreciază o ceaşcă bună de ceai, exact ca personajul său, Patrick Jane.
• Jennifer Aniston, Victoria Beckham, Oprah, Gwyneth Paltrow şi Drew Barrymore sunt alte vedete pe care ceaiul le-a convins că este cea mai bună băutură, atât pentru controlul greutăţii, cât şi pentru beneficiile pe care le are asupra sănătăţii.

Ceai negru cu lapte şi mirodenii

Parfumat, subtil, bogat. Trei cuvinte care definesc perfect acest amestec de ceai negru, lapte şi un plus de mirodenii cu personalitate.

Ingrediente

2 căni apă

4 pliculeţe ceai negru

4 linguri miere

½ linguriţă de esenţă vanilie

1 băţ scorţişoară

5 cuişoare

¼ linguriţă ghimbir măcinat

1 vârf cuţit nucşoară măcinată

2 căni lapte

Preparare

1. Fierbeţi apa într-o cratiţă.
2. Adăugaţi ceaiul negru şi vanilia, apoi puneţi şi restul mirodeniilor.
3. Lăsaţi pe foc mic 5 minute.
4. Turnaţi laptele şi aduceţi la fierbere.
5. La final, adăugaţi mierea.

Cuişoarele

• Înlătură greaţa şi senzaţia de vomă.
• Bogate în uleiuri volatile, au proprietăţi antipatogene, care ajută în lupta organismului cu bacteriile.
• Stimulează sistemul digestiv, încălzind trupul şi dilatând vasele de sânge; astfel, sprijină efectul benefic al altor plante medicinale.
• Ca şi ienibaharul, conţine eugenol şi reprezintă un analgezic pentru durerile de dinţi.
• De asemenea, ajută la ameliorarea halenei. 

Citate celebre despre ceai

Omul care au are în el nişte ceai, este incapabil să înţeleagă adevărul şi frumosul.

Proverb japonez

Mai bine să fi lipsit de hrană trei zile decât să nu ai ceai o zi.

Proverb chinezesc

Lasă lumea să se ducă dracului, dar eu îmi voi bea ceaiul.

Fiodor Dostoieski

Sunt puţine momente în viaţă mai agreabile decât ora dedicată ceremoniei cunoscute sub numele de ceaiul de după-amiază.

Henry James

Nu există o ceaşcă de ceai prea de mare, nici o carte prea de lungă pentru mine.

C.S. Lewis

Marile poveşti de dragoste încep cu şampanie şi se termină cu un ceai de plante.

Honore de Balzac

Extazul este un pahar de ceai şi o bucăţică de zahăr în gură.

Alexandr Puşkin

Toţi adevăraţii iubitori de ceai nu numai că beau ceaiul tare, dar âl preferă tot mai tare, cu fiecare an care trece.

George Orwell

Mi-e dor să mai merg la un cei

Să fiu liceanul bălai

Să n-am decât bani de tramvai

Mi-e dor să mai merg la un cei

Lucian Avramescu

Am obiceiuri urâte, beau ceai la ora trei.

Mick Jagger

Computer. Ceai. Earl Grey. Fierbinte. Şi oricine ar fi acest Earl Grey, aş vrea să am o discuţie cu el...

Jean-Luc Picard

Ceai verde cu cireşe şi ghimbir

Un amestec inedit de savori, cu un aport excelent de vitamine, de care trebuie să profitaţi acum, când încep să se coacă cireşele.

Ingrediente

1 ceaşcă de cireşe

1 bucată ghimbir (5 cm)

3 linguri zahăr

4 căni de apă

4 pliculeţe ceai verde

4 felii de lămâie

suc lămâie, după gust

Preparare

1. Curăţaţi şi tăiaţi felii subţiri ghimbirul.
2. Amestecaţi cireşele şi feliile de ghimber într-un bol. Presăraţi deasupra zahărul şi turnaţi 2 căni de apă.
3. Acoperiţi bolul cu folie alimentară şi ţineţi-l la frigider 2 până la 12 ore.
4. Puneţi pe foc celelalte 2 căni de apă şi aduceţi la punctul de fierbere. Infuzaţi înăuntru pliculeţele de ceai 90 de secunde.
5. Strecuraţi sucul de cireşe şi ghimbir şi amestecaţi-l cu ceaiul verde, decoraţi cu felii de lămâie şi adăugaţi sucul de lămâie.

Cireşele

• Conţin antocianină substanţă care previne problemele provocate de radicalii liberi.
• Antocianina îmbunătăţeşte, de asemenea, memoria.
• Inhibă ciclooxigenaza, o enzimă care răspunzătoare de sinteza patologică a prostaglandinelor la locul inflamaţiei. Sună complicat, dar, pe scurt, trebuie ştiut că acelaşi lucru îl face şi aspirina, precum şi toate medicamentele antiinflamatoare. De aceea, cireşele sunt recunoscute ca fiind cele mai bune „produse” antiinflamatoare naturale.
• Un regim alimentar care conţine multe cireşe  conduce la scăderea factorilor de risc în boli de inimă şi la reducerea colesterolului.
• Sunt bogate în betacaroten, conţinând de 19 ori mai mult betacaroten decât afinele şi căpşunile.
• Conţin melatonină, un hormon care încetineşte procesul de îmbătrânire şi  ajută la reglarea problemelor cu somnul.

Ceai de mentă cu lime

.  

Fresh, cu o aromă răcoritoare de mentă şi contribuţia acidă a sucului de lime, este un ceai calmant, dar şi detoxifiant.

8 căni de apă

8 pliculeţe ceai verde

1 buchet de frunze mentă

1 ½ ceaşcă zahăr

4 lime stoarse pe loc

1 lime pentru ornat

frunze mentă

gheaţă

Preparare

1. Puneţi apa la fiert şi fierbeţi la foc mare.
2. Luaţi de pe foc, adăugaţi plicurile de ceai şi buchetul de mentă şi acoperiţi 10-15 minute.
3. aruncaţi plicurile de ceai, puneţi zahărul şi amestecaţi până la dizolvare.
4. După răcire, puneţi în frigider 2 ore.
5. Înainte de servire, aruncaţi menta şi puneţi sucul de lime proaspăt stors.
6. Decoraţi cu frunze de mentă, sferturi de lime şi adăugaţi gheaţă.

Lime

• Pe lângă conţinutul de vitamina C, mai beneficiază de aportul unor compuşi flavonoizi, care au efecte antioxidante, anticancerigene, antibiotice şi detoxifiante, ajutând, printre altele, la vindecarea ulcerului peptic.
• Conţine kempferol, un alt falvonoid important, care are proprietăţi anticongestive.
• Protejează ochii de degenerarea maculară.

Ceai tropical din fructe exotice

Un ceai din plante şi fructe este o idee originală şi foarte gustoasă.

Este ideal dacă se prepară cu o zi înainte de servire şi stă la frigider peste noapte.

Ceai tropical

Un ceai din plante şi fructe este o idee originală şi foarte gustoasă.

Este ideal dacă se prepară cu o zi înainte de servire ăi stă la frigider peste noapte.

Ingrediente

3 linguri de flori de hibiscus

3 linguri frunze de mentă

3 linguri lemongrass

½  cană de pulpă de ananas tăiat cuburi

2 portocale tăiate

1 papaya tăiat bucăţi

1 mango tăiat bucăţi

Preparare

1. În 2 litri apă, fierbeţi plantele şi lăsaţi la infuzat 20 de minute.
2. Strecuraţi.
3. Într-un gol mare, amestecaţi frunctele şi turnaţi deasupra ceaiul fierbinte.
4. Lăsaţi la frigider peste noapte.
5. Serviţi cu gheaţă.

Papaya

·        Este un excelent tratament natural pentru acnee şi ajută la deschiderea porilor pentru a elimina coşurile şi punctele negre.

·        Papaina, cea mai importantă enzimă conţinută de acest fruct, acţionează şi asupra celulelor moarte, redând strălucirea tenului.

·        Antioxidanţii săi contribuie la menţinerea sănătăţii şi tinereţii trupului, reducând riscurile de îmbătrânire prematură. Consumând papaya, veţi avea un look mai fresh şi mai tineresc.

·        Tot papaina se remarcă şi ca un ajutor preţios în procesul de digestie.

·        Sucul de papaya vindecă infecţiile colonului.

·        Are enzime antiinflamatorii care reduc durerea în cazul celor suferinzi de artrită şi osteoporoză.

Ceai energizant cu rozmarin şi nucşoară

Cu aromă fină, dar pregnantă, acest ceai are proprietăţi binefăcătoare imediate, oferindu-vă un plus de energie şi o capacitate mai mare de concentrare.

Ingrediente

2 plicuri ceai verde

2 linguriţe rozmarin

1 g nucşoară măcinată

2 căni apă

2-3 linguriţe miere

Preparare

1. Fierbeţi apa, adăugaţi ceaiul verde, rozmarinul şi nucşoara
2. Lăsaţi la infuzat 7 minute.
3. Scoateţi plicurile de ceai şi strecuraţi.
4. Îndulciţi cu miere.

Rozmarinul

• Vitaminele şi antioxidanţii conţinuţi ajută la diminuarea vizibilităţii capilarelor la nivelul tenului şi redau supleţea pielii.
• Are proprietăţi antiinflamatoare, care reduc indirect dimensiunea acneei.
• Este detoxifiant şi ajută ficatul să elimine toxinele acumulate în organism.
• Stimulează fluxul sanguin din creier şi ajută la o mai bună concentrare. Este ideal în perioadele de sesiune.
• Este recomandat pentru calmarea acceselor de tuse şi a crizelor de astm.

Ceai de ghimbir cu miere şi lămâie

Un ceai înţepător, cu savoare intensă, îmblânzit de parfumul mierii.

Este recomandat pentru răceli şi gripe, ca tonic cu efect rapid şi, băut pe termen lung, ca pentru detoxifierea organismului.

Ingrediente

1 bucată ghimbir (cam 5 cm)

½ lămâie

1 lingură miere

3 căni apă

Preparare

1. Puneţi apa la fiert.
2. Între timp, curăţaţi şi radeţi ghimbirul.
3. Adăugaţi ghimbirul în apa clocotită şi fierbeţi cam 2 minute.
4. Acoperiţi cu un capac şi lăsaţi 30 de minute.
5. Strecuraţi, adăugaţi sucul de lămâie şi mierea.

Ghimbirul

• Conţine un puternic antioxidant numit gingerol, care ajută la eliminarea toxinelor din organism.
• Combate problemele respiratorii şi este indicat în gripe şi răceli.
• Întăreşte sistemul imunitar.
• Reduce stresul.
• Are proprietăţi antiinflamatorii.
• Reprezintă un calmant natural.
• Este eficient în durerile musculare.
• Ajută circulaţia sanguină.
• Este recomandat în tratarea răului de maşină.